Меню:
МЕНЮ
БАР
Тютюновмісні вироби та пристрої для них Ploom
Ми відкриємось Сьогодні о 13:00
МЕНЮ
RAW BAR
Сашимі з дорадо у авторській подачі
680 ₴
Шисо, соус хабанеро-лайм, трюфельний понзу
Сашимі з гребінця
550 ₴
Дайкон, огірок, понзу-даші, імбир, юзу-айолі
Тартар вʼєтнамсько-український
520 ₴
Копчена сушена слива, кафір-лайм, вінегрет галангалу, базилік, рибний соус, чіпси, боніто, норі
Тартар «Париж стайл»
480 ₴
Гірчиця Діжон, бренді, шалот, жовток, крем з Ферментованого часнику, місо тюїль, хрін
Тартар з хамачі та лаймом на гратені з картоплі
280 ₴
Спрінг-рол з вугрем і хамачі
520 ₴
Огірок, зелень, арахісовий крамбл, та вʼєтнамський вінегрет
Спрінг-рол з вугрем та лососем
420 ₴
АПЕТАЙЗЕРИ
Мароканська сигара
250 ₴
Томлене мʼясо з яловичих ребер, зелень кінзи , спеції, біла тахіна , бтеха, соус амба
Марокканська самоса з рибою
250 ₴
Катаєф з качкою
250 ₴
фенхель, редис, мигдаль, тайський соус
Хумус з морепродуктами
550 ₴
Кальмар та креветки у вершковому часнику
Хумус з м'ясом
450 ₴
Шорт-ріб, карамелізована цибуля, бульйон
Бріош із блакитним крабом та креветками
480 ₴
Ремулад, корнішони, шалот, хрустка цибуля
ІЗ ПЕЧІ
Єрусалимський бейгл
350 ₴
Подається з доа, маринованими оливками та грецьким йогуртом
Кубана Єменський бріош
400 ₴
Подається з подрібленими томатами у поєднанні зі східним гострим соусом схуг та маринованою редькою
КОЛЕКЦІЯ МЕЗЕ
Мезе від шефа
580 ₴
Оселедець, дзацикі, тарамосалата, тахіні, машвія, марокканська сигара з ребра
БАЙТС
Пані пурі з копченим вугрем
180 ₴
Піна з пармезану, мармелад із солодкого перцю та пудра з норі
Пончик з копченим вугрем
180 ₴
Крем з манної крупи та моцарели, копчена паприка, тісто для пончиків, трюфельний айолі
Тостада з креветками
320 ₴
Креветки в маслі, солоний голландський вафельний тост, айолі чипотле та авокадо
СТАРТЕРИ
Вітело Тонато
560 ₴
Смажене філе телятини, тонато крем, хрусткі каперси, гречаний попкорн, перепелине яйце, свіжий шпинат, соус із телятини
Карпачо з баклажана
460 ₴
Сілан, тахіні, фісташки, грецька фета, гречаний попкорн, чебрець, коріандр, пелюстки троянди
Смажена цвітна капуста в хоспері (вегетаріанська страва)
450 ₴
Цвітна капуста бейбі, лабне, песто з пекану та петрушки, тахіні, тамарин, грецький йогурт, оливкова олія
Артишок «Самна»
380 ₴
Запечений артишок, зимовий жовтий томатний вінегрет, сальса верде, фундук, пармезан
САЛАТИ
Салат із зеленої папаї та хамачі
520 ₴
Папая, зелень, соус сом-там, арахісовий крамбл
Зелений салат
390 ₴
Бейбі салат, кедровий горіх, спаржа, соус з базиліку
Салат з буряком та сиром халумі
450 ₴
Салат з буряком з хрустким шорт-ріб
550 ₴
Кальмари на планчі
650 ₴
Запечена цвітна капуста, картопля, овечий йогурт, крем з копченого баклажана, матвія, хрусткий кейл
Samna «Цезар» з органічним курчам / креветками
Від 900 ₴
СУПИ
Біск з блакитного краба
460 ₴
Аньолоті з креветками та трюфелем, скалоп, крем з тошнамбура
Рамен "Самна"
480 ₴
Бульйон курка, бичачий хвіст, кістковий мозок, локшина, телячий язик, гриби, яйце, норі
Том Кха з морепродуктами
490 ₴
Креветки, скалоп, кальмар, дамплінг кокосове молоко, галангал, лайм, гриби
HOT STARTERS
Гедзе с креветкою та куркою
350 ₴
Китайський чилі, чорний оцет, соєвий соус, мед
Годза з телячими тимусами
350 ₴
Лимон маринований, зелень, китайський чилі, чорний оцет, соя, мед
Гьодза з куркою
350 ₴
Масло, пармезан
Ліжний яловичий язик із хосперу в пар з годза з копченим вугрем і кімчі
480 ₴
Крем з копченого яблука, корейський BBQ
Тортеліні з бичачими хвостами
470 ₴
Гарбуз, перські родзинки, BBQ крем, телячий бульйон, кафір-лайм
РИБА ТА МОРЕПРОДУКТИ
Бебі кальмари
510 ₴
100г
*ціна за 100 грам сирого продукту
Креветки
410 ₴
100г
*ціна за 100 грам сирого продукту
Гребінці
670 ₴
100г
*ціна за 100 грам сирого продукту
Сібас на грилі (рекомендуємо для 2 персон)
1 200 ₴
Вугілля, оливкова олія, шпинат, часниково-винний соус
ХОСПЕР / ПРЕМІУМ М'ЯСО
*Баранячі ребра
420 ₴
*ціна за 100грм сирого
Запечена качина грудка
550 ₴
*Стейк рібай PRIME США (волога витримка)
700 ₴
ціна за 100 гр сирого продукту
*Стейк рібай PRIME Аргентина (суха витримка 21 день)
600 ₴
ціна за 100 гр сирого продукту
*Стейк рібай PRIME (витримка 60-75 днів)
500 ₴
Пепер соус, салат ромен, гірчичний соус, цибуля шалот *ціна за 100грм сирого продукту
М'ЯСО
Запечена цесарка
1 450 ₴
(рекомендуємо на 2-3 персони) Шавлія, розмарин, часник, лимон, оливкова олія
Бараняча лопатка
3 500 ₴
(рекомендуємо на 3-4 персони) Копчена пшениця, зелень
Качка «Самна»
680 ₴
Азійські спеції, яйцевий млинець, гриби, зелена цибуля, карамель-місо
Бургер з рібай «Блек Ангус»
850 ₴
Печений картопляний бріош, рібай, айолі чипотле, сир чедер, корнішони, кінза
Кебаб з телятини
1 180 ₴
Крем з білої квасолі, тахіні, тандирний салат, шпинат, амба, пюре з петрушки, йогурт
СОЛОДОЩІ
White velvet
450 ₴
Тарт-манго, крамбл із сумаку, свіжі ягоди, олія карі, молочна піна, пудра гібіскуса, вишневий сорбет
Malabi rose
450 ₴
Тісто кадаїф, карамелізовані фісташки, сливовий конфі, сушена малина, вишневий сорбет
Montblan
450 ₴
Крем із каштанів, шоколадний ганаш, попкорн із гречки, розмариновий тофі, вершково-солодовий крамбл, меренга з пудрою із білих грибів, ванільне морозиво
Кioto
450 ₴
Місо-крем, компоте із кумквату, помело, матча крамбл, меренга, рисове морозиво
Sorbet assorted
450 ₴
Вишня, манго, піна колада, тапіока твіл, свіжі ягоди, мигдальний крамбл, обліпиховий гель
ГАРНІРИ
Пюре картопляне
220 ₴
Пюре батат-місо
250 ₴
Зелень на пательні
370 ₴
Кускус
250 ₴
Фріке
320 ₴
Зелений салат
350 ₴
Спаржа
440 ₴
БАР
Тютюновмісні вироби та пристрої для них
Ploom